L’Ouganda est un pays d’Afrique de l’Est. Ancienne colonie britannique, il est depuis 1962, un pays indépendant avec ses propres valeurs culturelles. L’Ouganda, c’est aussi le pays du Luwombo ou Oluwombo, un plat traditionnel qui se veut royal et cuit surtout en période de fête. Découvrons ensemble comment faire un Luwombo correct à travers une […]
Étoile montante de la cuisine française, Mory Sacko est l’un de ces jeunes chefs d’origine africaine qui font vibrer le monde au rythme et à la saveur de leur cuisine audacieuse et innovante. Révélé par l’émission top chef, Mory n’est plus seulement qu’un simple candidat d’un concours de cuisine : c’est un chef d’entreprise disposant […]
L’Afrique subit un sinistre ballet chaque jour : le pillage de ses eaux par des chalutiers étrangers. Ainsi, sans permis, ils pêchent le thon, le maquereau, la sardine et bien d’autres espèces. 1 milliard de dollars ! C’est la perte subie par l’Afrique chaque année selon une étude de l’agence britannique d’aide au développement. Même […]
Généralement, lorsqu’on parle de santé ou de traitement de certaines maladies, l’on pense immédiatement aux médicaments en ignorant que certains aliments que nous consommons ou non peuvent avoir une action encore plus profonde et bénéfique sur notre santé. Ainsi, plusieurs aliments qui sont dans notre consommation quotidienne sont de puissants éléments de régulation de la […]
De plus en plus le secteur de la restauration prend une place importante dans les économies africaines et c’est à juste titre que se développent sur le continent de grandes écoles de cuisine dont la mission est de former les meilleurs chefs cuisiniers sur le continent. Focus sur 4 d’entre elles afin de découvrir parmi […]
Aux âmes bien nées, la valeur n’attend point le nombre d’années ! Autrement dit, on n’a pas besoin d’avoir un âge avancé pour réussir dans un domaine. L’histoire captivante du jeune Goris Maxwell en est un exemple frappant. Alors qui est Goris Maxwell ? et qu’est ce qui rend son histoire si inspirante ? Qui […]
La gastronomie se définit comme la connaissance de tout ce qui se rapporte à la cuisine, l’ordonnancement des repas à l’art de cuisiner et d’apprécier les repas. Ainsi définie, l’on ne pose plus la question de savoir s’il y a une gastronomie africaine : ce discours est bien révolu ! La gastronomie africaine existe bel et […]
Un débat de longue date entre les pays Ouest-Africains vient d’être réglé. En effet, entre le Ghana, le Nigeria et le Sénégal, on se demandait bien qui était le véritable auteur de la recette du jolof rice. L’Unesco a finalement tranché : le Sénégal a été officiellement reconnu comme la mère patrie du jolof rice. […]
