Le soumara : qu’est-ce que c’est ? Le soumara est une épice qui provient des graines d’un grand arbre sahélien appelé l’arbre du néré. Le néré, quant à lui, est un fruit avec une forme longiligne et une pulpe jaune sucrée dont les graines constituent la matière première du soumara. L’origine du soumara Le soumara […]
Présent dans quasiment tous les mets et très utilisé dans la médecine traditionnelle, le gingembre est très prisé partout en Afrique. Retour sur cette plante épicée. Le gingembre officinal (Zingiber officinale) est une espèce de plantes originaire d’Inde, du genre Zingiber et de la famille des Zingiberaceae dont la partie la plus utilisée est sa […]
Aujourd’hui, on décide de vous faire voyager en Afrique de l’Ouest à travers ce mythique plat que vous connaissez sûrement : le yassa au poulet ou poulet yassa si vous préférez ! Originaire de la casamance, ce met est sans doute le plus connu du Sénégal et peut-être même le plus facile à réaliser. Allez, trêve de […]
LE KITFO : QU’EST-CE QUE C’EST ? Le kitfo, parfois orthographié ketfo, est un plat éthiopien et érythréen composé de viande de bœuf crue hachée et relevée de mitmita, un mélange d’épices local contenant du piment pili-pili ainsi que du beurre assaisonné, le niter kibbeh. QUELS SONT LES INGREDIENTS ? Juste 4 ingrédients suffisent à réaliser ce […]
L’Ugali ou Sima est un aliment à base de farine de maïs ou de mil, originaire d’Afrique de l’Est. Aliment simple à confectionner et abordable pour les plus pauvres, il est devenu un aliment de base pour les millions d’habitants de ces régions. C’est à l’arrivée de Vasco de Gama au XVIe siècle, que les […]
Alors vous aurez besoin de : – 500 g d’escalope de poulet – 250 g de champignons – 200 ml de crème fraiche liquide – Du sel, du poivre, du cube d’assaisonnement – 1 oignon et de la farine Préparation 1. Prendre le poulet et y faire des entailles ; assaisonner avec le sel […]
For this week’s nutrition minute, we are interested in these little balls of energy that brighten up our daily lives: these are dogs. The dog’s diet must be taken seriously, in order for your pet to grow into a healthy adult dog. It must combine proteins, lipids and carbohydrates. Vitamins and nutrients must be in […]
We drop our suitcases in Cameroon. Do you know N’dolè? This is a Cameroonian dish, made from leaves. It is most often accompanied by cassava or rice sticks. We reveal the recipe now. Recipe/4 people Preparation time: 60- 70 mins Ingredients 3 balls of N’dolè 500 g of beef […]
