Généralement, lorsqu’on parle de santé ou de traitement de certaines maladies, l’on pense immédiatement aux médicaments en ignorant que certains aliments que nous consommons ou non peuvent avoir une action encore plus profonde et bénéfique sur notre santé. Ainsi, plusieurs aliments qui sont dans notre consommation quotidienne sont de puissants éléments de régulation de la […]
De plus en plus le secteur de la restauration prend une place importante dans les économies africaines et c’est à juste titre que se développent sur le continent de grandes écoles de cuisine dont la mission est de former les meilleurs chefs cuisiniers sur le continent. Focus sur 4 d’entre elles afin de découvrir parmi […]
Aux âmes bien nées, la valeur n’attend point le nombre d’années ! Autrement dit, on n’a pas besoin d’avoir un âge avancé pour réussir dans un domaine. L’histoire captivante du jeune Goris Maxwell en est un exemple frappant. Alors qui est Goris Maxwell ? et qu’est ce qui rend son histoire si inspirante ? Qui […]
La gastronomie se définit comme la connaissance de tout ce qui se rapporte à la cuisine, l’ordonnancement des repas à l’art de cuisiner et d’apprécier les repas. Ainsi définie, l’on ne pose plus la question de savoir s’il y a une gastronomie africaine : ce discours est bien révolu ! La gastronomie africaine existe bel et […]
Un débat de longue date entre les pays Ouest-Africains vient d’être réglé. En effet, entre le Ghana, le Nigeria et le Sénégal, on se demandait bien qui était le véritable auteur de la recette du jolof rice. L’Unesco a finalement tranché : le Sénégal a été officiellement reconnu comme la mère patrie du jolof rice. […]
Originaire de l’Amérique du sud, le manioc (Manihot Esculenta) a été introduit en Afrique centrale par les portugais au début du XVIIIe siècle. Actuellement la base de l’alimentation de plusieurs pays africains (Congo, RDC, Golfe de Guinée), le manioc se retrouve dans presque toutes les assiettes, et chaque peuple a sa propre manière de le […]
Avec l’ère de l’industrialisation, de nouvelles manières de s’alimenter font leur apparition en Afrique. Si cela favorise une certaine diversité au niveau de l’alimentation, l’on reste perplexe face à l’impact de cette diversification sur la santé des Africains. D’une alimentation diversifiée… La globalisation a eu un effet notoire sur l’Afrique. Ainsi, de plus en plus […]
Envie d’une bonne recette pour ce week-end ? Essayez donc le mafé ! Le mafé est un classique de la cuisine sénégalaise. C’est aussi l’un des plats les plus appréciés de l’Afrique de l’ouest. Il peut être fait avec du poisson, du poulet, du bœuf ou de façon végétarienne. Nous nous intéresserons ici au mafé […]
